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　　记者：李松峰 张华君  

　　在寒风的吹送下，村民喊出的号子穿过飞扬的黄土，回荡在甘肃省兰州市西固区张家大坪村的这片黄土高原上。
  
　　　这些是稻草，稻草堆积的厚度有40厘米，在稻草之下就是已经可以收割的韭黄。割韭黄是个技术活，这个人叫张金文，他是收割韭黄的老把式。  

　　甘肃省兰州市西固区西柳沟街道张家大坪村韭黄种植户张青海：技术主要是把刀要拿平了，今年一割坏，明年菜就没有了。  

　　韭黄一种下去可以接连收割几年，它是韭菜经过人工培育后形成的。韭菜出土时将遮光物盖在韭菜苗上，由于没有光线，韭菜苗不能通过光合作用合成叶绿素，长成的韭菜就会变成黄色，“韭黄”也就由此得名。  

　　甘肃省兰州市西固区西柳沟街道张家大坪村韭黄种植户董玲：它这个皮一剥，它这是无公害的蔬菜。  

　　记者：能生吃吗？  

　　甘肃省兰州市西固区西柳沟街道张家大坪村韭黄种植户董玲：能生吃，吃的时候有一种甜味道。  

　　记者：生吃也没事？  

　　甘肃省兰州市西固区西柳沟街道张家大坪村韭黄种植户董玲：没事。  

　　记者：这个东西产量高吗？  

　　甘肃省兰州市西固区西柳沟街道张家大坪村韭黄种植户董玲：亩产量3000斤。