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> 阅读文章:谨防肉价在“暴跌”后出现新一轮的“暴涨”
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谨防肉价在“暴跌”后出现新一轮的“暴涨”
2009-4-30 12:31:43
哈尔滨百姓网
来源:株洲网 浏览 次 【
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猪肉价格为何一跌再跌?
今年春节前后,猪肉13元/500克(以下均以500克为单位)左右,现在个别超市和农贸市场的猪前腿肉跌了一半,仅售7.5元。有经营户说:“猪肉价高时卖到18元,现在,真是跌惨了。”
农贸市场:10天跌了1元钱
记者昨天上午走访了芦淞区大冲口农贸市场和钟鼓岭农贸市场。据了解,和10天前相比,农贸市场猪肉零售价跌了约1元。
在大冲口,经营户介绍,猪后腿肉零售价9元,前腿肉8.5元,“现在农村的生猪进价仅5元,相对于10天以前,又便宜了3角钱。”
钟鼓岭农贸市场的猪肉主要配送到全市各餐饮、集体食堂,因为量大,价格更便宜,前腿肉仅7.5元,比一般的农贸市场低了1-1.5元。
超市:猪肉成了促销品
在株百天元超市,猪肉有两个价格,一是冷鲜肉,猪前腿肉仅售6.98元,五花肉仅售6.58元;鲜猪肉价格略高,前腿肉8.38元,后腿肉8.98元。肉品柜罗柜长说:超市的价格低于农贸市场,并非是进价低,卖的其实是促销价。“主要是为了吸引顾客购买其他商品。”
为证实天元超市的生猪来源,罗柜长出示了当天进货的一票一证。记者数了数,超市当天上午从唐人神和金马屠宰场共进货9头。由此看来,其猪肉进货和农贸市场同一途径。
超市搞猪肉促销,已经演变成了商战。记者在家乐福超市看到,该超市五花肉仅售5.9元,大有把降价进行到“底”的架势。
谁影响了猪肉价格?
市商务局有关负责人称:超市之间的竞争,对猪肉价格不断走低其实没有影响,关键还是市场因素在起作用:生猪存栏多了,价格自然下跌。记者手中有一份最新资料的数据表明:目前,我市生猪存栏5千头以上的大型生猪养殖场达7家,500头以上的达250家,500头以下的散户还没有进入统计数。
据金马屠宰场负责人称:生猪价格今年以来一直在走下坡路,目前进价仅5元,相对于春节前跌了2元多。猪价下跌,和金融危机直接相关。由于沿海不少企业停产,集体伙食单位采购猪肉的数量明显减少,这样,沿海地区到株洲所进生猪的数量也大大减少了。如此一来,价格不跌不行。
生猪进价下跌,已经严重伤害到了养猪户。市畜牧水产局王主任告诉记者,对于猪肉价格问题,相信国家将适时启动调控措施,稳定市场价格。
谨防“暴跌”之后“暴涨”
“肉价低了,吃肉的人反而少了。
这种局面继续下去,挫伤了养猪大户的积极性,只怕肉价在‘暴跌'之后出现新一轮‘暴涨'。”昨天,面对猪肉市场走势,株百荷塘购物广场经理张智勇表达了自己的忧虑。
张经理认为,肉价的下滑,主要受供求关系影响。“去年以来,猪肉价格一直高企,加上国家出台能繁母猪补贴等政策,大大激发了养殖户的积极性。全国各地生猪饲养规模明显扩大,存栏量大增;而由于国际金融危机影响,人们把钱袋子捂得相对紧一些,猪肉需求量却出现减少,这‘一增一减'就造成供给过剩,肉价也因此在春节后坐起‘滑梯'。”
“此外,建筑工地的民工少了,打工族的收入降了,作为猪肉主要消费群体的外来人口赚钱少了,也是导致猪肉销量出现下滑的一个原因。”
面对猪肉价格持续下跌,不少养殖户感到很无奈。“虽然玉米、豆粕、麦皮等猪饲料比去年同期明显降价,但一头100公斤的生猪,饲养成本仍要1100元左右;而现在的收购价却只有1000元,明显已经跌破盈亏平衡点,而且养殖规模越大,亏损就越多。”醴陵一位汪姓养殖户诉苦说,没想到市场变化那么快,如果价格再跌,那就只有进一步缩减养殖数量,甚至不再购买新的仔猪。
张经理认为,在目前的形势下,养殖户最好避免盲目扩大规模;政府也应该引导养殖户与屠宰加工企业联手,对猪肉进行深加工,做精做细,增加其附加值。而市民则应站在“荣辱与共”的角度,适当增加肉品消费。“因为生猪养殖具有一定周期性,如果养殖户现在因为亏本严重而空栏,很可能导致在明年春节前后,又出现肉价‘暴涨'现象。”
株洲猪肉市场暂未受猪流感影响
肆虐北美的猪流感,对居民饮食生活有何影响?记者昨日走访河西和市中心的一些农贸市场和超市,发现市民依然像往常一样买肉买排骨,鲜肉销售基本未受影响。
在耀萱和钟鼓岭农贸市场,不少屠户都表示,买肉的市民和以往相差无几,他们每天进1-2头猪,基本都在下午就能卖光;排骨、猪脚、猪肝等副产,依然比较抢手。株百采购部张经理也透露,由于株洲市场上的猪肉,主要来源于本地,在国内并未发现猪流感病例之前,对市民消费心理影响很小。“4月14日-20日,株百下属5大超市,累计销售鲜肉和猪副产等2.51万公斤,4月21日-27日,销量则为2.38万公斤。排除传统节假日因素的影响,每周销量±1000多公斤,属于很正常的波动范围。”
记者随后电话连线了唐人神集团肉类事业部总裁阳强。阳总介绍,目前唐人神的屠宰量和冷鲜肉销量,均比3月份增加50多头/天。主要是一些市民参观唐人神屠宰线后,亲身感受到屠宰、分割过程的干净、卫生、安全和放心,因此更愿意购买唐人神鲜肉。“此外,猪肉加工到71℃,就能杀死猪流感病毒。这也给市民照常买肉,吃下一颗定心丸。”
猪肉跌了,快餐为何难降价?
2008年春节前后,株洲猪肉价格一路高歌,最高卖到18元/500克,随之而来的是早餐和盒饭价格一路攀升。今年,猪肉价一跌再跌,早餐盒饭价却依然坚挺不动,市民为之不解。
一份排骨粉,售价4元;杂酱粉,大份3.5元,小份3元。昨天,记者走访了数家米粉店,发现绝大多数早餐店都是这一价格。个别早餐店,一份排骨粉更高达6元。就是在学生相对集中的工业大学附近,“学生”们也没有享受到多少优惠,和市区情况相差无几。
盒饭和早餐情况差不多。去年冰灾前,一份盒饭不过5元或6元,现在,一份盒饭一般是7元,略高的为8元。
一年多过去了,猪肉持续下跌,早餐、盒饭价格为何还是这么坚挺?芦淞区一盒饭店老板称:虽然猪肉降价了,其他材料并未下降多少,盒饭的利润本来就不高,想降也降不下去。
而一早餐店老板的说法更有意思:“价格好不容易涨上去,如果这时又降下来,再想上去就难了!”
但也有老板认为,去年物价上涨时,企业或单位员工工资相应上涨了不少,虽然现在物价纷纷下降,但员工工资、房租并没有因此下降,而事实上,这两项才是餐饮店成本的“大头”。
[责任编辑:佚名]
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