吃肉的人笑了，养猪的人又愁了，种种揣测和担忧正弥漫在“猪倌们”的脸上。 

　　从2007年肉价的暴涨，到当下的普跌行情，厦门养猪业近27个月来，经历了一场养猪利润每头从1000元直降至100元的大喜大忧。而在这场大喜大忧中，散户养猪、大户养猪、资本养猪却表现各异。 

　　散户养猪从争着养猪到不如扫大街 

　　位于同集路旁的西柯镇刘山村，因为几乎家家户户养猪且人均养猪上百头，被称为“厦门养猪第一村”。 

　　郑春法算是村里最小的养猪户，年生猪出栏量约为20头，但有两件“喜事”，让他在刘山村小有名气。“他们家的一头母猪，竟在前年一口气产下19只猪崽；在同年底，他们家首先卖出了一批净利超过1000元（每头）的生猪”，这让他的邻居现在说起来还很是羡慕。 

　　2007年8月，厦门猪肉零售均价接近13.4元/500克，生猪出栏价达到8元/500克；同年年底，零售价甚至涨至19元/500克这样的高位，出栏价约为9元/500克。当时，相比很多养猪大户无猪可卖的“流口水”行情，郑春法着时猛赚了一把。 

　　“自繁自养，卖一头猪，可以赚1000多元”，郑春法说，这是他养了几十年的猪以来，赚得最好的一次：那时一头猪卖价接近3000元，相当于一头牛的价钱，历史罕见。 

　　然而，郑春法的“幸福生活”并没能持续多久。自2007年5月开始，全国生猪存栏数开始恢复，2008年上半年生猪存栏量增长5％，出栏量同比增长3.7％；与此同时，猪价也开始止涨转跌。 

　　最新统计显示，眼下全国36个大中城市超市、集市猪肉（精瘦肉）售价平均500克为12.20元，相比2007年最高时19元/500克的价格，已经下跌了37％。 

　　“现在厦门的生猪出栏价已经降为6元/500克左右，养头猪也就赚个一百来元”，一头100多公斤的猪，一年来的前后差价超过700元，更让郑春法担心的是，现在前来收购生猪的“大户”也变少了。 

　　“好像大家一下都变得不爱吃猪肉似的，去年猪不到100公斤就有人抢着要订，现在100公斤以下几乎无人问津。”郑春法苦恼地说，自家养的20来头生猪，本来2月份可以出栏，但现在仍在等待买家。 

　　“生猪养殖周期要半年左右，按现在的利润，一头赚100元，农民养20头猪半年只赚2000元，还不如去扫大街。”有养猪户苦笑着对记者说。 

　　大户养猪资金压力下被逼收缩战线 

　　相比散户郑春法，郑子勤对肉价的上蹿下跳体会更深。郑子勤家是刘山村里最早的养猪户，养猪数量曾多达数万头，被村民“封”为刘山村“养猪首富”。 

　　“一头猪从育苗到最后可以出售，投入的资金要近千元，一万头猪就要投入上千万资金。”郑子勤告诉记者,现在肉价一路走低，但占养猪成本7成左右的饲料价格并没有降低多少。“这1000万资金能产生多少利润，我们现在心里一点底也没有，唯一能肯定的是这笔资金投入面临很大的风险。” 

　　脸上挂着愁云的郑子勤告诉记者，他四处搜集信息后发现，因为前两年国内生猪养殖快速发展，存栏量大增。“特别从今年2月到9月份，将是生猪出栏高峰期，肉价看来还要跌！” 

　　农业部3月初公布的一组数据显示，2008年下半年，生猪每头净利润已经从去年上半年的400多元下降到100元左右，降幅达到近80％，养猪已进入“微利”时代。这让类似郑子勤这样的中小型养殖场，面临越来越大的资金周转压力。 

　　“为此我已降低了存栏量，由原来数万头降到现在的一万多头。”郑子勤透露，现在他正考虑自己上市场卖肉，减少中间环节增加利润。 

　　资本养猪掌控产业链年赚两亿 

　　猪价的暴涨暴跌，却让一些肉业资本巨头看到了进场机会。 

　　厦门银祥集团猪肉供应量占岛内近一半的份额。银祥技术总监张志刚表示，在微利时代，散户由于量很小不划算，但那些上规模的养猪企业仍能有盈利。 

　　张志刚说，以银祥集团为例，由于其掌握了饲料、养殖、屠宰、物流、终端零售等整个产业链，就获得了不错的盈利。 

　　张志刚坦言，每头生猪链条中，一般有500元左右的净利润。“其中和我们合作的养猪户，每头猪约有100元的净利润；而银祥通过向养猪户供应饲料可赚约50元，屠宰环节利润10元，批发环节利润50元，零售环节还能再赚200多元。”按每头猪能赚约400元利润计算，年屠宰50万头生猪以上的厦门银祥，记者保守估计其年利润已超过两亿。 

　　“很多散养户往往看到价位低就不再补栏，市场供应就会相应减少，而这正是‘规模养猪'介入的好时期。”张志刚透露，银祥现在自养的生猪量已达5万头左右，而且公司正在筹建新养猪基地，未来拟增加到20万头左右。 

　　趋势分析散户将渐被淘汰出局 

　　李明星是厦门牧兴实业有限公司总经理，也是厦门畜牧业协会会长，其养猪基地年供应量在十万头左右，是厦门养猪第一大户。 

　　李明星认为，就全国市场来说，真正影响肉价波动的，其实正是占猪肉供应近7成的散户。“肉价好时，大规模散户进场；肉价低时，每头若100多元利润，散户养猪的积极性就降低，又出场了，最终导致大起大落。” 

　　“现在就出现了这样的局面，猪肉消费受金融危机影响出现萎缩，供需失衡加剧，使得最近肉价一路下跌，散户养猪风险越来越大。”李明星分析说，另一方面，处于产业链的底端的养猪散户又被禁止私宰，也无力自建规范的营销渠道，面对微利时代，将被迫出局。 

　　在李看来，肉价走低后，相比于中小养猪场面临越来越大的风险,大户可以通过控制节奏来规避风险。“因此，规模化养猪尤其是掌握产业链优势的资本养猪,将逐步取代散户成主流。”