最近几年黄鳝逐渐成为一个炙手可热的养殖品种，目前黄鳝养殖主要区域已经发展到湖北湖南安徽江西江苏四川等地。黄鳝养殖过热，加上一些不可抗的因素，让黄鳝养殖这个行业在今年充满了风险。

　　□文/ 中国水产养殖网 黄明祥

　　近年来黄鳝养殖效益诱人，直接拉动各地进一步扩大黄鳝养殖规模。如“中国黄鳝之乡”湖北省仙桃市张沟镇去年入冬以来加大投入，补贴资金扶持农户开挖黄鳝池。黄鳝苗全部是养殖户收购的野生苗，经过一段时间的驯食，野生苗就能正常地生长。黄鳝养殖规模扩大导致开春黄鳝苗供不应求的局面一年比一年明显，野生黄鳝苗价格一年比一年高，如去年湖北仙桃、潜江等地黄鳝苗一度达到18-19元/斤。在今年开春之后，湖北等地黄鳝苗的价格基本维持在15-18元一斤，与去年整体基本持平，但随后受各种因素影响，苗价上涨。

　　上半年投苗不顺，苗价高涨

　　今年开春后投苗的黄鳝养殖户并不多，事后证明今年开春后急匆匆地投苗实在不是明智之举。今年天气和往年相比非常诡异，导致头批黄鳝苗投放的效果非常不理想，死亡率高达七八成。湖南沅江黄鳝养殖户沈先生在五月份曾经表示沅江当地今年前期投苗死亡比较大，估计会在六月份重新投苗。湖北潜江黄鳝苗供应商汪先生介绍，每年潜江仙桃等地黄鳝养殖户都会选择在五月份六月份集中投苗，但是今年是个例外，今年全国大部分地方在五月份的时候温度仍然比较低，很多黄鳝苗供应商也相应推迟了黄鳝苗的收购时间。在开春之后，河南黄鳝苗供应商王先生就接到很多黄鳝苗的订单，价格基本商定在18元一斤，无奈天公不作美，黄鳝苗供应时间一推再推，一些已经付了部分定金的养殖户也觉得实在等不及了，收回定金，转养其他养殖品种了。

　　在四川一带的黄鳝养殖户倒是没有感受到天气带来的投苗压力。四川省新益黄鳝养殖基地负责人任超介绍，四川属于盆地地区，气温上升比较早，在4月底开始就可以投苗了。提前投苗使得四川黄鳝养殖户不仅可以有充足的时间选择商品黄鳝出时机售，而且没有与其它省份集中投苗，苗价相对便宜。这个好处在今年尤其明显，今年四川地区四五月份黄鳝苗价格基本维持在12-15元一斤，而眼下四川地区的黄鳝苗价格已经飙升至25元一斤以上了。四川黄鳝苗价格上涨也是外来因素的影响，由于今年开春后，一些地方出现干旱，导致野生黄鳝苗的产量不如往年，湖南湖北的黄鳝苗收购商今年也没放过在四川收购黄鳝苗的机会。

　　湖北湖南安徽江西等地已经进入黄梅天气，七月之后，各地温度持续飙升，正是投苗的好时候，养殖户投苗的集中度更高了，这也是导致黄鳝苗价格暴涨的重要原因。7月5日以后几天，湖南湖北等地天气不是很理想，天气偶尔转阴，导致黄鳝养殖户不敢很大胆地投苗，黄鳝苗市场需求略微下滑，黄鳝苗价格也跟着下滑一点，但是基本还是保持在一斤25元高水位运行。

　　搭棚或可解决投苗难题

　　现在养殖户投苗最担心的两个问题就是集中投苗价格高以及成活率低。

　　今年天气异常，不仅造成了黄鳝苗产量不如往年，也给黄鳝养殖户投苗增加了一定的难度。根据经验，阴雨天气是肯定不能投苗的，现在正逢黄梅天，投苗的风险性还是很大的。在养殖规模集中的区域，由于当地的货源紧张，很多养殖户选择从更远的地方购进黄鳝苗。等到把黄鳝苗运回塘口准备投放的时候，天气突变，这时候是最痛苦的。如果强行投苗，很容易造成黄鳝苗出现应激性反应，就算扛住了，也会造成接下来很难开口摄食，死亡率很高；暂缓投苗吧，黄鳝苗经过长途运输之后，再经过一两天的暂存，体质下降，除去一些损耗，天晴时投苗还会继续死亡的。这是个两难的问题，一些养殖户为了保险起见，不一次性全部投苗，主要就是担心天气突变，一次性损失过大。由于湖北湖南江西等地每年都会出现不同程度的洪涝灾害，洪涝的时间持续的越久，黄鳝养殖的风险就越高，尤其是网箱养殖。暴雨来的猛烈的时候，直接就把池塘都冲垮了，网箱全部冲走。今年江西很多地方的黄鳝养殖都遇到类似的情况，养殖户损失殆尽。

　　一些黄鳝养殖户盲目抱怨应该在苗价便宜的时候就开始慢慢进苗，但是苗价便宜的时候就是四五月份，今年四五月份的天气投苗实在是不合适，大家都集中投苗，也是实属无奈。目前湖北潜江汪先生已经在准备自己的实验，投资建设一个大棚，在温度不高苗价不高的时候就开始进苗，利用大棚的保温效果，给黄鳝苗创造一个良好的生长环境，降低黄鳝苗的发病率死亡率，从而避开同大多数养殖户争苗抢苗。在大棚里养殖一个两个月之后，黄鳝苗的规格也增加了，室外的温度也逐渐升高，这时将黄鳝苗再移至正常的养殖环境，这样起码可以降低很大的购苗成本。用大棚提前养殖黄鳝苗，除了可以降低购苗成本，其实还有另一个很明显的优势。黄鳝的生长周期是基本一定的，一般六月份集中投苗，基本下半年底就可以出货了。如果使用大棚养殖黄鳝，完全可以从三月份就可以着手养殖计划，提前养殖，提前上市，选择出手时机就显得比较从容。按照每年的情况来看，养殖户集中投苗导致黄鳝苗的价格飙升；养殖户集中出成品黄鳝，导致黄鳝的销售价格也不是很理想。所以说，利用大棚养殖黄鳝，的确是一石二鸟的选择。三月份在大棚里开始养殖黄鳝，到八九月份基本就可以出成品了，如果价格好，适时出手；如果价格不是很理想，仍然有一两个月甚至更长时间等待高价出手。当然，由于大棚的一次性投资比较大，这样的操作模式一般适合大规模的养殖户操作。大棚提前养殖黄鳝，第三个好处就是可以囤积大量的黄鳝苗，养殖一段时间，等到规格增加了、一般的养殖户开始投苗的时候，可以销售黄鳝苗增加收入。由于目前黄鳝人工繁殖成功的极少，而且成本太高，所以黄鳝养殖户都是选择每年购买野生黄鳝苗。在黄鳝人工繁殖技术尚不成熟的时候，大棚培育黄鳝苗也是很有市场的，只要前期的技术扎实，使得大棚培育的黄鳝苗质量有保证，这样的操作模式绝对可以大规模推广。

　　成本上升，今年养殖压力大

　　从目前的情况来看，如果今年成品黄鳝平均价格不能达到25元一斤以上，估计很多养殖户都要亏本了。首先，黄鳝苗价格上涨，除了四川等地，黄鳝苗平均价格达到25元一斤，最高已经逼近30元一斤。其次，受智利大地震影响，高档鱼粉价格上浮明显，来自智利的鱼粉最高已经涨到14400元/吨。黄鳝养殖所用的饲料蛋白含量起码在60以上，高档鱼粉价格上浮直接拉升今年黄鳝饲料价格，从湖北四川等地反应的情况来看，今年黄鳝饲料的涨幅平均是五毛钱一斤。除了黄鳝苗价格上涨，黄鳝饲料价格上涨，就连制作网箱的网布价格都上涨了。从湖北仙桃潜江等地了解到，由于今年黄鳝网箱养殖规模扩张迅猛，往年一斤网布的价格只有八块钱左右，今年最高已经涨到十块钱一斤了。其实按照目前的成本来讲，湖北仙桃潜江等黄鳝养殖技术非常纯熟的养殖户，还是有钱可赚的。一个网箱如果投放20斤的黄鳝苗，出货的时候起码有六七十斤成品，翻了三四倍。而湖南江西安徽等地一般就是翻两三倍，所以在今年养殖成本上涨的情况下，湖南江西安徽的黄鳝养殖户的压力显然要更大一点。

　　今年黄鳝苗价格高，投放之后也有风险，除此之外，就是无法避免的出血病等常见病。据潜江黄鳝养殖户汪先生介绍，出血病只有预防。首先就是保证水的氨氮含量不能过高，其次就是投喂饲料不能过猛。把握上述两个因素，可以在很大程度上降低黄鳝的发病率。一旦发现病鳝，应及时处理病鳝，并且隔离发病的那个网箱，防止进一步传染。对于水霉病、烂尾病这两个常见病，四川省新益黄鳝养殖基地负责人任超表示，如果是轻微病情可采用含有0.5%-1%聚维通碘的药来侵泡黄鳝，从而杀菌处理，数日即可恢复。一定要及时巡塘，及早发现，一旦病情加重，就不是药物能解决的了。