1月11日下午，天津一些市民在超市看价签，挑蔬菜。金立冬摄

储备来平抑杨威绘

　　入冬以来，全国主要城市菜价均有不同程度上涨。年初出现雨雪低温天气后，菜价上涨趋势加剧。蔬菜贵了，对百姓生活影响有多大？菜农、菜贩又怎么说？请看我们来自北京、广州、山东寿光的市场调查——

　　北京市民

　　买菜开销多了

　　最近一周，白菜、菠菜、油菜、油麦菜都涨价了，感觉钱很不禁花

　　油菜、菠菜、奶叶生菜、莴苣、芹菜每斤只售0.75元！1月9日下午，笔者在石景山家乐福超市，一进门就看到了特价菜的巨幅广告，降价活动从1月5日一直持续到11日。

　　“这些菜每天都卖得很快，油菜、菠菜、奶叶生菜、莴苣几乎是一个上午就卖掉了，现在只剩了芹菜。”正在为顾客称重的超市服务员王长平说，“芹菜是几种特价蔬菜里供应最多的，但是到我们下班也都能卖掉。”

　　新年过后，北京的菜价涨得很快，仅菠菜一种，1月4日在新发地农产品批发市场的最高价就卖到了每斤2.8元，在这种情况下，石景山家乐福超市里“超低”价格自然受欢迎。

　　家住超市附近的李梅买了一捆芹菜：“很新鲜，比农贸市场都便宜，前两天还得三四块钱呢。”同时她也遗憾没买到其他特价菜，“那些恐怕得一大早过来排队买吧。”李梅说，“最近一周花在买菜上的钱确实比以前多了，白菜、菠菜、油菜、油麦菜都涨价了，感觉钱很不禁花。”

　　崇文区东花市大街的李女士感同身受：“之前做一顿像样的晚饭，荤素搭配，差不多花费四五十元；现在得花上七八十元，整整涨了一倍。

　　东花市大街乐家菜场的刘伟静分析，最近涨价最为明显的主要是叶菜类蔬菜。因为受大雪天气的影响，新鲜蔬菜从田间到菜场的运输成本大大提高，这直接导致了叶菜类蔬菜的大幅度涨价。

　　北京新发地蔬菜市场网上发布的蔬菜批发价格行情显示，入冬以来，北京蔬菜的批发价总体上呈现出价格稳中有升的趋势。两次大幅度的涨价主要是在去年11月初及今年1月初，也就是北京的两次大雪之后，但菜价高价位持续时间不长。以菠菜为例，去年10月31日，新发地菠菜的批发价是0.35元/斤；11月3日就涨到1.65元/斤；到11月5日，价格就又降至0.55元/斤。

　　“冬天的蔬菜价格肯定比其他季节贵，但与往年相比，今年涨幅最大。”新发地农产品批发市场统计室的刘通说，目前北京市场上的蔬菜储备量充足，“现在每天是2600万斤，比设定最低上市量2200万斤高出近20%，完全能够满足市场供应。”

　　他认为，最近几天蔬菜价格处在逐渐下降阶段，今后可能还有下降，但幅度不会太大。到春节前几天可能有小幅上涨，“这属于节日效应，和蔬菜供应没有直接关系。”（郭元李赫然）

　　寿光菜农

　　种菜成本高了

　　大棚膜去年6.8元1斤，目前涨到8.2元。往年1万元就能办妥的事，今年需要1.5万元

　　1月9日上午，山东省寿光市洛城街道屯西村菜农葛孚村匆匆来到自家大棚，一个个掰下茄茎上打蔫的花蕾。“这些天阴冷、潮湿，很多花蕾、叶子上长出灰霉菌。昨天打的生物药没有干，只能用手工去菌。”葛孚村捏着一个花蕾，皱了皱眉。

　　葛孚村家有2个大棚，共2.4亩，全部种的是茄子。“去年10月，茄子每斤1.3元，现在涨到每斤2.5元，主要原因是雨雪天气多，光照时间短，病虫害猖獗，影响了蔬菜产量。”葛孚村说，他的大棚原来每隔3天采摘一次，每次出产1000斤茄子，可到了今年1月，茄子5天摘一次，每个棚只能产七八百斤。

　　“每天中午温度比较高的时候，我都为大棚通风换气。”葛孚村说，“往年棚内温度达到30摄氏度，可以通风两三个小时，今年气温低，棚内温度一直徘徊在24摄氏度，通风时间不能超过一小时。通风时间缩短后，棚内二氧化碳减少，影响蔬菜生长。”

　　寿光市稻田镇王望三村以种植西红柿为主，产量也不如往年。该村党支部书记董玉普介绍，全村800亩蔬菜大棚，2009年每亩出产1.2万斤西红柿，今年新建的大棚才达到1万斤。“总的来看，虽然西红柿的价格从每斤2.2元涨到2.8元，但产量减少二三成，菜农的收入比往年减少。”董玉普说。

　　“农资涨价，种菜成本提高，是蔬菜价格上涨的又一原因。”葛孚村算了笔账：大棚膜去年6.8元1斤，目前涨到8.2元。茄苗原来每颗1.2元，后来上涨0.3元。其他支出如生物化肥、菜地浇水、大棚维修等，都有所上浮。往年1万元就能办妥的事，今年需要1.5万元。

　　寿光农产品物流园常务副总经理时来滨认为，在蔬菜产销各个环节，一二级批发商的利润最高。以豆角为例，在寿光收购时每斤3元，运到哈尔滨，价格便翻一番。“另外，汽油柴油涨价，运输成本提高，也造成菜价上涨。比如，一车20吨的蔬菜，从寿光运到哈尔滨，需要7000元，比以往上涨10%。”

　　时来滨分析，如今从寿光运出的蔬菜每天有800万—1000万公斤，已恢复到下雪前水平。随着天气好转，交通畅达，菜价会有所回落。至春节前，菜价涨幅将控制在20%左右。（记者马跃峰）

　　广州菜贩

　　利润被中间环节占了

　　蔬菜收上来运进批发市场，要交纳入场费、包装费、运输费、装卸费……各种费用加起来，是一笔不小的开支

　　年初，北方一场大雪，南方急剧降温。1月7日，广州市区最低气温降至5摄氏度，为入冬以来最低，广州的菜价也被“冻成一团”。

　　在广州最大的果蔬批发市场——江南果菜批发市场，原来批发价每公斤0.8元的大白菜已经涨到1.2元，每公斤0.6元的白萝卜也涨到了1元，蒜头则从原来的每公斤6元左右，上涨到8元左右。

　　批发价格涨了，零售价格当然跟涨。在遍布广州大街小巷的肉菜零售市场，芥兰、生菜、菠菜等都出现30％以上的涨幅。其中，平时2—3元钱1斤的菜心已经涨到3—5元，成为领涨的先锋；连萝卜每斤也卖到1.5—2元。

　　然而，冷空气面前，广州市民对高菜价反应“平淡”：因为一刮风下雨，广州菜价必成“习惯性”飙涨，本地市民已很“习惯”。前年6月，一次热带风暴来袭，连日暴雨使广州蔬菜断档，番薯叶每斤卖到6元、生菜5.5元、菜心10元……而当时广州市场开刀鱼不过8—9元，很多市民戏称：菜价太高，吃不起，只好改吃鱼了。

　　蔬菜流通涉及收购、批发、零售等多个环节。蔬菜涨价，哪个环节涨幅最大？

　　记者在采访中发现，蔬菜收购价格变化不大。惠州是广东菜心的主要产地，当地菜农多与菜贩或蔬菜公司签有长期固定收购协议，平时每斤0.6—0.8元，现在市场上菜心价格涨了，菜贩或蔬菜公司每斤能多给0.2—0.3元，涨幅远比零售价低得多。心急的菜贩常常半夜在田头蹲守，怕新鲜的菜心被其他菜贩子提走。

　　一位菜农说：“和平常比，现在的收购价格已经高了一些，但就是天气一冷，菜心生长周期也慢了很多，到头来能不能赚钱，还很难说。”

　　在批发环节，蔬菜商贩同样有不少苦衷。在江南果菜批发市场，做菜心批发的谢先生说，1斤菜心收上来，长途运输到批发市场，要交纳入场费、包装费、运输费、装卸费……各种费用加起来，就是一笔不小的开支，还要计算损耗。平时1块钱1斤批发出去，能够做到不赔就已经不错了。“搞蔬菜批发，特别是菜心这类叶菜，靠的就是天气加运气，我们赚的都是辛苦钱！”

　　当然，蔬菜从批发市场到百姓餐桌，还得经过层层分销。就这样，在地头每斤不到1元的菜心，经过多级流通，到了百姓餐桌，就变成了每斤3—5元。

　　辛辛苦苦种菜的菜农们并没得到多大实惠，老百姓却要承受着高菜价，利润却被中间环节占了大头。看来，调控高菜价，还有许多工作要做。（记者李刚）