市民常见的格瓦斯基本都是由面包发酵而成的。但最近在哈尔滨的大型超市里，出现了一种由玉米发酵制成的“玉米格瓦斯”饮料，口感与面包发酵的格瓦斯差不多，还有种淡淡的玉米味道。这是全国第一家专门研发生产玉米深加工的企业——黑龙江佰益食品发展有限公司推出的新品种。

    格瓦斯一词源于俄语“面包发酵酿制”的音译，是一款俄式民族特色饮料，深受东北人的认可和喜爱。既然是面包做出的格瓦斯饮料，那么玉米咋又掺合进来了呢？黑龙江佰益食品发展有限公司企划主管林遥介绍，这种新款饮料的制作过程是：玉米榨汁、玉米棒做发酵料、玉米须做成饮品、玉米皮发酵成格瓦斯。下一步企业将推出玉米饮品的混合型果汁。

    黑龙江省焙烤和速冻食品商会会长王巳申介绍，玉米通过提炼精制成格瓦斯，其营养价值高于同类饮料。