茄子可以是白色的、土豆可以是“黑色”的，你会相信吗？在昨日开幕的2013年黑龙江绿色食品产业博览会上，由省农科院和东北农业大学带来的白茄子、“黑土豆”，一经展示便吸引了众多参观者的目光，它们的防癌、抗衰老功能也受到关注。

    黑皮土豆能抗癌

    据介绍，“黑土豆”学名为紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，特点是口味细腻甜滑，香味浓郁，其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美国黑红薯，属目前最为理想的健康食品。

    科研人员为记者现场演示，将其切开，内部完全是紫色，随即大量的紫色水分流了出来。一般薯肉呈紫色至深紫色，它富含硒元素和花青素。对抗疲劳、抗衰老、补血起到至关重要的作用。此外，紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质。　

    白皮茄子能美白

    白雪公主、宇航绿茄、童话彩茄……这些带着梦幻色彩的名字，并非童话故事的标题，而是给茄子以颜色命的名。走进“绿博会”东农展柜，一些披着“彩衣”的茄子吸引了众多参观者的目光。

    据东农园艺学院副院长潘凯介绍，这些彩色的茄子是“特菜”，属于东农露地蔬菜基地的引进品种。相比于传统紫茄子，白茄子的口感更细腻、绿茄子和花茄子更加“肉头”和紧实。市场每斤售价大概在10元左右。其中，白皮茄子可以美白，还对风湿性关节炎有好处。