夏季气温较高，较易发生食物中毒。昨天，省、市食品药品监督管理局在龙塔联合举办餐饮服务食品安全集中宣传日活动，提醒市民注意食品安全，食物不要生、熟混放，储存温度及时间要严格控制。

    相关人士提醒，市民烹饪时应注意防止食品受到细菌污染，将生、熟食物分开。生、熟食物要坚持用不同容器盛放；加工或接触生食后，应仔细洗手后再洗、切凉菜；处理凉菜时要避免与生鱼、生肉等生食共用刀、砧板。同时，为了避免细菌过度生长繁殖，菜肴烹饪完成至食用的时间预计超过2小时的，应在5℃以下保存。其中，生食海鲜从加工到食用的时间间隔不应超过1小时。解冻食品时应注意，冷冻食品不应在室温条件下自然解冻，而应在5℃以下的空气或21℃以下的流动水中解冻。冷冻食品原料应彻底解冻后再加热，避免产生外熟内生的现象，导致细菌性食物中毒。

    在餐馆用餐后出现食物中毒症状的市民，应及时就诊并保留病历卡、检验报告、吐泄物、剩余食品等相关证据，并拨打12331向市食品药品监督管理局投诉、举报，避免错过最佳调查时机而导致责任无法认定。