4月份还不是我市新土豆上市的季节，但不少“新土豆”却现身冰城市场，它们外表看着很“鲜嫩”。一些市民买回这些“新鲜货”后发现，“新土豆”有空心腐烂、干瘪的情况。

高价“新土豆”缘何出现了空心和腐烂的情况？这种土豆是用什么泡制的？食用后会不会对人体产生危害？记者请权威专家鉴定，教您识别新土豆。

翻新土豆

外表光鲜价格高

“刚进4月份，新土豆咋就大批上市了呢？”连日来，按照市民反映，记者走访了南岗区工程师街、儿童公园附近，道外区北七道街、北十八道街早市以及市场周边的多家蔬菜店，发现一些蔬菜摊位有两种土豆同时在销售，一种是平日常见的陈土豆，它们浑身是泥，颜色较黑，价格为2元/斤；另一种是卖主自称的“新土豆”，它们外表大多是浅黄色、外皮普遍较洁净，身价也因鲜嫩的外表而倍增，价格大多为5元/斤。

地产新土豆

最早7月才上市

市农委蔬菜部工作人员表示，现在哈尔滨本地大棚和农田等还未开始种植地产新土豆，一般5月中下旬才会开始播种，地产新土豆最早也要7月份才能上市。

哈达农副产品股份有限公司蔬菜部刘经理称，目前哈市市面上只有极少从山东寿光运来的大棚土豆，占市面土豆总量的10%左右。由于新土豆价格较贵，所以这些少量新土豆也多在超市销售，早市等普通农贸市场上卖得很少。

“‘新土豆'哪能这么早上市呢，很多都是摊贩自己翻新的。”道里区安丰市场一位蔬菜商贩向记者透露，市场上出现的很多“新土豆”都是商贩把去年剩下的陈土豆用水刷洗，再用焦亚硫酸钠调水泡制的，这样的土豆既能卖个好价钱，还能快点清仓出手。

防腐剂美容

危害人体诱发疾病

3日上午，黑龙江省农科院马铃薯工程技术研究中心副主任吕典秋，对记者带来的几个“新土豆”进行了权威鉴定，证实记者从早市、蔬菜店购买的土豆全部为翻新的陈土豆：表皮气孔是放大且凹陷的，明显是人为洗刷、用工具清理的结果。

随后吕主任用刀进行切割实验，他说，翻新土豆切起来非常艮，胶质性很强，不易切断。翻新土豆的表皮很厚，经过一冬的存放，水分已经大量流失，因此皮变厚，内部易腐烂干瘪。

切开仔细观察后，吕主任认定，“翻新土豆能在常温下如此长时间耐放、表面光滑不长芽，它们很可能经过一些防腐化学物质的浸泡处理，否则存储一周左右就会烂掉。”

吕主任说，经过药水泡洗过的翻新土豆，会把已经长芽的土豆清理为无芽状态。土豆生芽处会产生龙葵碱，食用后会中毒，经过简单处理后只是将表面的芽去掉，但土豆上部分发绿块茎内可能还有龙葵碱的残留，并且在水洗翻新时加入某些类似焦亚硫酸钠和柠檬酸等防腐化学制剂，长期食用这种经过防腐剂浸泡过的土豆会对人的呼吸道和消化道产生危害，诱发疾病。