芥麦隶属种子植物门、被子植物纲、双子叶植物蓼科。该品种具有营养价值高、清凉、消炎、帮助消化、延缓衰老等保健作用，平均亩产100公斤左右。提高荞麦单产，增加总产，对推动饮食业、加工业、医药保健业发展都具有积极的促进作用。

　　1.土壤选择 荞麦对土壤要求不严，一般选择中上等肥力土地较好。

　　2.精细整地，提高播种质量 要求耕作深度20厘米左右，杜绝浅耕或免耕。把地耕细、耙平，清除前作残留物和杂草，做到表土疏松，有利于播种和出苗，并注意开沟排水。

　　3.合理施肥

　　（1）施足底肥，增施磷、钾肥 亩施腐熟农家肥500～1000公斤，在整地时一起翻入土中，播种时亩施尿素3～5公斤，磷肥15～20公斤，钾肥3～4公斤或复合肥15～20公斤，与细农家肥50公斤混合后拌种。

　　（2）巧施追肥 在花开前看苗亩追施尿素3～5公斤。

　　4.抓住最佳节令，适时播种

　　（1）精选种子 品种可根据各地实际，选用甜荞或苫荞，通过风选、筛选、粒选，选出粒大、饱满、完整的种子作种。播前晒种1～2天，提高种子发芽率，增强发芽势，保证全苗、壮苗。

　　（2）适时播种 要求在与其它作物不争地的情况下，尽可能早播，避免后期的霜害。高寒冷凉地区应于立秋前种完，其它地区最迟不超过8月20日。一般亩播种量为5～8公斤，采用条播或点播，使种子均匀分布在沟中，行宽保持在20厘米左右。

　　5.加强田间管理，及时防治虫、草害

　　（1）除草 在幼苗长至6～8厘米时，进行第一次人工除草；第二次在开花前进行，并结合培土，可防荞麦倒伏，有利高产。

　　（2）防虫 以开花期防虫为主，苗期防虫为辅。用功夫、敌杀死等农药兑水600～700倍液喷雾2～3次，间隔6天一次。

　　（3）授粉 荞麦属异花授粉作物，开花时以昆虫、风力授粉为主，并结合人工辅助授粉，提高结实率。人工辅助授粉在晴天早上9～11时，用长绳子两人拉着顺风向来回轻拂荞花，植株轻动达到授粉目的，一般2～3天一次，要进行2～3次。

　　6.适时收获 荞麦属无限花序，边开花边结籽，又易落粒，成熟又不一致。一般要求全株籽粒有70%成熟时就可收割。提倡清晨收割，收割时轻割轻放，就地脱粒或搬到晒场脱粒。