一、概说及栽培历史原产地在地中海沿岸，但目前经济栽培以南欧最多，长久以来，欧洲人一直视它为一种具刺激作用的药草，在雅典和罗马因它的神奇特性而被用来作为祭神的植物，它的属名为拉丁语海露之意。迷迭香又被国际香草协会选为千禧年香草（2000 Herb of the year），因此将有更多人栽培或利用。中名迷迭香则来自于其枝叶所具有的芳香味道，它在中国的栽培很早，本草纲目记载它自西域引进，收采去枝叶，入袋佩之，芳香甚烈，一直到现在迷迭香在西方国家的利用依然很多，不仅用于烹调，且利用其杀菌抗氧化的能力来保存食物，芳香精油的使用及加工更是普遍，许多洗发精便添加了不少精油，据称可促进头发成长，改善头皮的问题。台湾地区十几年前就有人引入栽培，但仅限于种在盆中以盆花的方式上市，常常在市面上看到零星的盆花在贩售，而且也没有进一步的使用，只是告诉消费者这个东西手碰一碰就有浓郁的香气，国外利用很多等等，停留在一个类似趣味栽培的程度，事实上，迷迭香的好处甚多，只要能知道它的用法，不但可以增加市场的普及率，也不致浪费了这项自然的美好资源。
